《预制菜产品认证技术规范》在京发布

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中工网讯（记者 孙飞）6月30日，中国预制菜产业赋能行动暨预制菜产品标准及认证启动仪式在北京举行。中国质量认证中心、新华网、中国烹饪协会、京东集团联合发起中国预制菜产业赋能行动并发布《预制菜产品认证技术规范》。

据介绍，此次中国预制菜产业赋能行动将从预制菜产品标准认证、预制菜可信品牌传播、预制菜产销对接、预制菜区域经济产业发展等方面赋能预制菜产业高质量发展。

《预制菜产品认证技术规范》旨在从源头到终端、从原料到成品、从生产到销售、对预制菜产品进行全流程监管和控制，确保预制菜产品达到安全、卫生、优质、可追溯等要求。

据了解，《预制菜产品认证技术规范》针对预制菜产品进行全面系统的规范和要求，综合考虑了预制菜生产企业的生产环境、食品安全风险、关键生产工艺、温度控制要求等影响产品安全与营养的关键因素，提出了包括预制菜产品的定义、分类、技术要求、检验方法、生产研发、供应商选择、标识管理等相关要求，将为预制菜企业提供一个统一的参考依据和评价标准，帮助企业提高自身管理水平和产品质量水平，增强市场竞争力和品牌美誉度，让消费者吃得放心、吃得安心、吃得满意。

中国烹饪协会相关负责人表示，中国烹饪协会将以此次预制菜产品认证规范的发布为契机，在推动预制菜产业发展和专业烹饪技术人才培养方面做更多工作，为满足多元化的餐饮消费需求提供更多平台服务，用实际行动助力预制菜和餐饮产业的高质量健康发展。

来自中国质量认证中心、新华网、中国烹饪协会、京东集团、江西省农业农村厅、沈阳市农业农村局、中国农业大学、新希望集团、中鸿记集团、江西赣菜食品集团、煌上煌集团、江西云厨农业产业集团、宜宾三江汇海科技集团等代表参与启动仪式。

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